作り方

1. サンマは、内臓と頭を外して４等分に切る。水分を良くふき取り、片栗粉をまぶして３分程揚げる。
2. フライパンにサラダ油、にんにくと生姜を入れて火にかける。香りが出たら、レンコン、人参、長ネギを炒める。
3. 野菜に火が通ったら、きび酢、砂糖、醤油、揚げたさんまを入れて軽く炒め合わせる。
4. 器に盛り、完成！

ポイント

• サンマは、揚げすぎると硬くなるので、太さに合わせて揚げ時間を調整してください。
• きび酢を入れると、コクが増して、野菜が美味しく食べられます。

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recipe by 奄美自然食本舗