作り方

1. レンコン、こんにゃく、人参は細切り、生姜は千切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、レンコン、こんにゃく、人参を2分ほど茹でてザルにとる。
3. ボウルに生姜、塩昆布、きび酢、塩を入れて混ぜる。
4. ボウルに茹でた野菜を入れて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り完成！

ポイント

• 野菜は茹ですぎるとシャキシャキ感が無くなるので、さっと茹でてザルにとりましょう。

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recipe by 奄美自然食本舗