作り方

1. きゅうりは、5㎜幅の輪切にする。
2. 鍋に、水、塩、黒胡椒、輪切り赤唐辛子を入れて火にかける。ひと煮たちしたら火を切り、酢を入れる。
3. ボウルに、きゅうりと②の調味液を注ぎ、まぜる。
4. 保存容器に入れて、冷蔵庫で半日冷やす。

ポイント

• お好みで甘味を足しても良いです。
• だんだん辛さがまし、酸味もしみこむので味が変化してきます。3日間くらいで食べきりましょう。

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recipe by 奄美自然食本舗