作り方

1. 卵は溶きほぐしてフライパンで2回に分けて焼き、薄焼き卵を作る。
2. 粗熱がとれたら細切りにする。
3. カイワレ大根は根元をとる。
4. 牛こま切れ肉は、1㎝幅に切ってボウルに入れ、焼肉のたれを揉みこむ。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。
5. 炊きたてのご飯に、きび酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。
6. 皿に酢飯を盛り、牛肉、薄焼き卵、カイワレ大根、刻みのりを散らす。

ポイント

• 牛肉は、炒めすぎると硬くなるので、良く熱たフライパンでさっと炒めて仕上げましょう♪

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recipe by 奄美自然食本舗