作り方

1. 米は洗ってザルに取り、30分ほど置く。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎと鶏挽肉を炒める。
2. 米を入れて軽く炒め、酒、水、焼肉のタレ、塩、カレー粉を入れる。5分程煮て水気が飛んだら、蓋をして弱火で10分炊く。
3. そのまま5分蒸らして蓋をとり、混ぜる。
4. ミニトマトは1/4、レモンは1/8、パクチーは2㎝幅に切る。
5. 皿に盛り、ミニトマト、パクチー、レモンを添える。

ポイント

• おこげを作りたいときは、炊き上がった後に強火で1～2分加熱してください。
• お好みでチリパウダーをかけて辛さを足しても美味しいです。

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recipe by 奄美自然食本舗