作り方

1. 豚肉をバットに広げて塩コショウを振る。
2. 千切りにした生姜、シソを置いて、巻く。
3. 片栗粉をまぶして余分な粉をはらう。小さいボウルに、醤油、砂糖、きび酢を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉をこんがりと焼く。一度濡れ布巾の上に置き、合わせ調味料を入れ、煮絡めて完成！

ポイント

• 豚肉を焼くときは、最初に綴目を下にして焼くと形が崩れません。
• フライパンの熱が上がりすぎていると、調味料がすぐに焦げるので、一度火から離して合わせ調味料を入れましょう。

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recipe by 奄美自然食本舗