作り方

1. フライパンにオリーブ油、輪切り唐辛子、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかける。
2. にんにくが軽く色づいたら、ハマグリを入れて軽く炒め、水、きび酢、醤油を入れて蒸し焼きにする。
3. ハマグリが開いたら器に盛る。パセリを散らして完成！！

ポイント

• にんにくを焦がしてしまうと苦みが出るので注意。
• ハマグリは、殻が開く時間に差が出やすいので、開いたものから取り出しましょう。長時間蒸してしまうと身が硬くなります。

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recipe by 奄美自然食本舗