アンダルシア風ガスパッチョスープ（スペインの冷製スープ）

2020/11/27

材料（4人分）

  • 完熟トマト　大4～5個
  • きゅうり　1本
  • ピーマン　大1個
  • パプリカ　赤半分
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく　1～2欠片
  • ☆有機レモンストレート果汁100％　50g程
  • ☆有機エクストラバージンオリーブオイル 50g程
  • ☆塩　適量
  • 黒胡椒 少々
  • 固いパン（バゲット・カンパーニュ・食パン等）　150g程

使用商品

有機レモン果汁ストレート　150ml（ビオカ）
有機レモン果汁ストレート　360ml（ビオカ）
ビオカ　有機EXVオリーブオイル　227g（ビオカ）

作り方

  1. パンは手でちぎり水にひたひたになるように漬けておく。
  2. トマト・きゅうり・ピーマン・玉ねぎはミキサーに入れやすい大きさにカットする。
  3. 皮と芯を取ったにんにくと水分を含んだパンに☆を入れてクリーミーになるまでミキサーにかける。
    ※お好みで、「3」を裏ごししてもいいが、食物繊維を摂取したい人はそのまま。
  4. ボールに移して、塩・胡椒で味を調えたら、冷蔵庫で冷やす。（可能であれば1晩置くと更に美味しくなる。）
  5. お皿に盛りつけの際は、きゅうり・パプリカ・玉ねぎのみじん切りを上に載せ、オリーブオイルをひとかけで完成。　※焼き立てガーリックトーストと一緒に食べても美味しいです。

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recipe by ビオカ