車麩のフライ

材料(2人分)

  • 車麩 2枚
  • 出汁(水でもOK) 200ml
  • 醬油 大さじ1.5
  • 生姜(すりおろす)  5g
  • 揚げ油 適量
  • <衣>
    • 地粉 大さじ4
    • 水 50ml
    • パン粉 適量

作り方

  1. 出汁(または水)、醤油、生姜を火にかけて温め、車麩の上からかけてもどす。
  2. 車麩が芯まで戻ったら、軽くしぼり、地粉と水を混ぜ合わせた衣を付け、パン粉をまぶしつける。
  3. 180℃くらいの油で揚げる。衣がこんがり色づいたら取り出して油をきる。

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