作り方

1. 木綿豆腐を少し小さめ（4cm×4cm、高さ3cmくらい）に切り
2. バットにキッチンペーパーを敷き、10分置いて水を切る。
3. 「1」の豆腐に小麦粉と片栗粉を合わせたものをつけ、余分な粉ははたいて落とす。
4. 160～170℃の油で、表面がカリッとするまで揚げる。
5. 耐熱の計量カップに、まろやかきび酢、水、薄口醤油を入れ、500Wの電子レンジで1分温める。
6. 器に盛り付け、つゆをかけて大根おろし、万能ねぎを添える。

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recipe by 奄美自然食本舗