作り方

1. こんにゃくを袋から出しサッと水洗いします。
2. 鍋の中にこんにゃくを入れ、軽く水分を飛ばします。
   　※調理時間が短縮になります。
3. 「2」の中に、だし醤油・みりん・鷹の爪（種を抜く）を加え、蓋をして中火で炒め煮をする。
   　※蓋をすることで、煮汁が全体にからみます。時々混ぜてください。
4. 煮汁が少なくなってきたら、ごま油を入れ混ぜながら煮汁とこんにゃくをからめます。
   　※ここで、ごま油を入れることで、照りと味の深みが出ます。
5. 火を止めて冷まします。
   ※蒟蒻は冷める時に味がしみ込んでおいしさが増します
6. 片栗粉をまぶして、高温の油で揚げれば出来上がり♪

ポイント

recipe by グリンリーフ