作り方

1. 白玉だんご粉に水を少しずつ加えて耳たぶほどの柔らかさにこねます。
2. 鍋にお湯を沸かし、丸めただんごを入れて茹でます。
3. だんごが浮き上がってきて1分程してから冷水にとって冷やします。
4. だんごの水気を切って竹串に3個ずつ差し、こんがりと焼きます。この時、串にアルミを巻いておくと串がこげつきません。
5. 鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、水に溶かした片栗粉を入れてよく溶かします。
6. 火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせ、熱いうちにだんごにからめて出来上がりです。

recipe by 山清