作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、鍋に水、じゃがいもを入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで茹でる。
2. 茹で上がったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、マッシャーで潰す。
3. ちくわは5mm厚さの輪切りにする。
4. 「2」にちくわ 、まろやかきび酢、マヨネーズを加えて混ぜる。
5. 器に盛り付け、青のりを散らしてできあがり！

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recipe by 奄美自然食本舗