作り方

1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
2. ◎の調味料を上から順に混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
3. むきエビは背ワタをとり、背側に切り込みを入れます。イカは一口大に切ります。
4. ④のエビとイカに■の塩、こしょう、酒をもみこみ、最後に片栗粉をまぶします。
5. フライパンに1cmほどサラダ油をしき、⑤のエビとイカを揚げ焼きします。
6. エビとイカを取り出したら余分な油を捨て、火を止めた状態で合わせ調味料を加えて混ぜます。
7. フライパンを中火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めてエビ、イカ、ブロッコリーを加え調味料を全体にからめて出来上がり。

ポイント

• エビとイカを揚げ焼きするときは、あまり触らず表面をかりっと仕上げてください。
• 合わせ調味料を入れるときは、ダマができないよう一度火を止めて加えてください。