作り方

1. 上新粉に水を少しづつ加えて耳たぶほどの柔らかさにこねます。
2. 4～5個に分けて蒸し器にかさならないように入れ、約20分蒸します。
3. 蒸したらボウルに移し、すりこぎでよくつきます。
4. 乾燥したかしわの葉をご使用の場合は、沸騰した湯に葉を入れ、
5. 3～4分煮沸した後、布巾で水気を取ります。
6. つぶあんをまるめて生地に包み込み、かしわの葉で包みます。
7. 蒸し器で約10分蒸して出来上がりです。

recipe by 山清