作り方

1. 干ししいたけは水でもどしてにんじんとともにあらみじん切り、ごぼうはささがきにし、水に放ちあくを取り、水気を取る。油揚げは細かく切る。
2. 洗米と「1」、椎茸の戻し汁に水を分量までたし、調味料Aを加え、普通に炊く。
3. トッピングの海老、生椎茸、栗は焼き、塩少々ふる。
4. にんじんはもみじ型で抜き、小房に分けたしめじとともに調味料Bで煮る。三度豆、枝豆は色よく茹で、三度豆は細切りにする。
5. 「2」のご飯に「3」「4」をトッピングする。

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recipe by 寺岡有機醸造